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Dalla tradizionale cucina contadina della Maremma Toscana, ecco le Zuppe Pronte dell' Azienda S. Francesco Bio.
La "Zuppa Contadina", il "Tricolore d' orzo e di farro" o il "Minestrone di miglio e lenticchie", tutte ottenute da colture di origine biologica, in buste da 500 gr. per
circa 8 persone, sono un alimento ricco di fibre e genuino pronto in pochi passaggi. |
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Zuppa Contadina
u.m.= 500 gr.
Ingredienti:
Farro perlato, Lenticchie rosse decorticate, miglio, piselli e funghi porcini.
Ricetta per quattro persone: Mettere 250 gr. di "Zuppa" in 1 litro d' acqua salata, con patate
e carote precedentemente spezzettate, aggiungere anche 4-5 pomodorini a pezzetti e dado vegetale. A questo
punto non rimane che far cuocere la zuppa per 50 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
A fine cottura aggiungere un filo di olio extravergine di oliva. |
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Tricolore di Orzo
u.m.= 500 gr.
Ingredienti: Orzo,
Lenticchie rosse decorticate e verdi.
Ricetta per quattro persone: Mettere 250 gr. di "Tricolore" in 1 litro d' acqua salata, con verdure di stagione a piacere o brodo
vegetale e, se volete dare un po' di colore, aggiungete anche 3-4 pomodorini. A questo punto non rimane che far cuocere la zuppa
per 45 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. A fine cottura aggiungere
un filo di olio extravergine di oliva. |
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Tricolore di Farro
u.m.= 500 gr.
Ingredienti: Farro Perlato,
Lenticchie rosse decorticate e verdi.
Ricetta per quattro persone: Mettere 250 gr. di "Tricolore" in 1 litro d'acqua salata, con verdure di stagione a piacere o brodo
vegetale e, se volete dare un po' di colore, aggiungete anche 3-4 pomodorini. A questo punto non rimane che far cuocere la zuppa
per 45 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. A fine cottura aggiungere
un filo di olio extravergine di oliva. |
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Minestrone di Miglio e Lenticchie
u.m.= 500 gr.
Ingredienti: Miglio e lenticchie rosse decorticate.
Ricetta per quattro persone: Mettere 250 gr. di “Zuppa” in 1,25 litro d’acqua salata, aggiungere 1 cucchiaio di dado granulare vegetale cuocere il tutto per 40 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di
legno.
A fine cottura aggiungere un filo di olio extravergine di oliva. |
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Zuppa del Faraone
u.m.= 500 gr.
Ingredienti:Grano del Faraone, Ceci, Lenticchie rosse, Piselli.
Ricetta per quattro persone:Mettere 250 gr di “zuppa” in 1 lt di acqua salata*, con patate, carote, sedano e cipolla precedentemente spezzate e dado vegetale. A questo punto non rimane che far cuocere la zuppa per 50 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. A fine cottura aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.
Buon Appetito!!!
*: Per una migliore cottura si consiglia di mettere in ammollo la “zuppa” la sera prima.
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| Prodotti coltivati con metodi derivati da AGRICOLTURA BIOLOGICA, controllati dall' Istituto Mediterraneo di Certificazione,
secondo il Reg. 2092/91 e successive modifiche ed integrazioni. |
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